Die letzten Jahre brachten weitreichende Erkenntnisgewinne in diesem Themenkomplex, sodass die Strategien zur Prävention, Diagnostik und Therapieansätze überdacht und teilweise vollständig revidiert werden mussten. Die ernährungstherapeutische Begleitung von Patient*innen mit Lebensmittelunverträglichkeiten umfasst deutlich mehr als Karenzeinhaltung und Nährstoffmanagement. Sie stellt somit eine große Herausforderung für Fachkräfte dar.

Grundlagen

Allergene und ihre Eigenschaften

Update Lebensmittel-Allergien

Nahrungsmittelallergene heute und morgen

Reaktionen auf Getreide

Ernährungstherapie bei Zöliakie

WDEIA im neuen Kleid?! Cofaktorabhängige Weizenallergie

Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität (NCGS) – Sachstand der Debatte

Allergien im Kindes- und Jugendalter

Allergieprävention im Kindesalter

Nahrungsmittelprovokationen in der Allergiediagnostik bei Kindern

Ansprechpartner*innen für Betroffene und Fachkräfte

Intoleranzen

Intoleranzen – eine Herausforderung für die Beratung

Lactoseintoleranz

Fructose – Vom Makronährstoff zum Schlüsselfaktor für Erkrankungen?

Histaminunverträglichkeit – Nie mehr Rotwein und Käse?